Предложение на вкусное, питательное и здоровое блюдо! Запеканка с картофелем, бататом, цветным перцем и красным луком — может быть как самостоятельное блюдо или гарнир к жареному мясу.
Ингредиенты:
- большой картофель – 1 шт.
- средний батат – 1 шт.
- цветные перцы – 2-3 шт.
- большой красный лук – 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- оливковое масло — 4 ст. л.
- молотый черный перец – по вкусу
- сыр фета (или другой сыр для запекания, который сохраняет свою форму после жарки)
Разогреть духовку до 200 градусов C.
Картофель очистить и нарезать кубиками (2,5 см).
Батат очистить и нарезать кубиками (4 см — потому что он жарится быстрее).
Перец нарезать кубиками (2,5 см), избавляясь от косточек.
Лук очистить и разрезать на восемь частей.
Зубчики чеснока оставить в шелухе.
Приправить овощи перцем и смешать с оливковым маслом. Не солить, потому что тогда овощи пустят сок, к тому же сыр будет соленым.
Овощи выложить на противень или жаростойкую посуду и выпекать в течение 45 минут без крышки. Затем выложить сверху нарезанный кубиками сыр фета и запекать еще ок. 10 минут.
